La pregunta que planteas es muy interesante y tiene un trasfondo histórico y teológico significativo. Para abordar esta cuestión, es importante considerar varios aspectos: el contexto histórico y cultural de la Última Cena, la práctica de la Iglesia primitiva y la evolución de la celebración de la Eucaristía a lo largo de los siglos.

Contexto Histórico y Cultural de la Última Cena
La Última Cena de Jesús con sus discípulos se celebró en el contexto de la Pascua judía, una festividad que conmemora la liberación de Israel de la esclavitud en Egipto. Durante esta cena, Jesús instituyó lo que conocemos como la Santa Cena o Eucaristía. Los relatos de los Evangelios nos proporcionan detalles sobre este evento:
**Mateo 26:26-28 (RVR1960):**> “Y mientras comían, tomó Jesús el pan, y bendijo, y lo partió, y dio a sus discípulos, y dijo: Tomad, comed; esto es mi cuerpo. Y tomando la copa, y habiendo dado gracias, les dio, diciendo: Bebed de ella todos; porque esto es mi sangre del nuevo pacto, que por muchos es derramada para remisión de los pecados.”

### Práctica de la Iglesia Primitiva
En la Iglesia primitiva, la celebración de la Eucaristía estaba estrechamente vinculada a una comida comunitaria conocida como “ágape” o “fiesta de amor”. Esta práctica se menciona en la Primera Carta a los Corintios:**1 Corintios 11:20-22 (RVR1960):**> “Cuando, pues, os reunís vosotros, esto no es comer la cena del Señor. Porque al comer, cada uno se adelanta a tomar su propia cena; y uno tiene hambre, y otro se embriaga. Pues qué, ¿no tenéis casas en que comáis y bebáis? ¿O menospreciáis la iglesia de Dios, y avergonzáis a los que no tienen nada? ¿Qué os diré? ¿Os alabaré? En esto no os alabo.”En este pasaje, Pablo reprende a los corintios por su comportamiento durante la celebración de la Cena del Señor, indicando que algunos estaban comiendo y bebiendo en exceso mientras otros pasaban hambre. Esto sugiere que la Eucaristía se celebraba en el contexto de una comida completa.

### Evolución de la Celebración de la Eucaristía
Con el tiempo, la celebración de la Eucaristía se fue separando de la comida comunitaria. Varias razones contribuyeron a esta evolución:
1. **Abusos y Desórdenes:** Como se menciona en 1 Corintios 11, los abusos y desórdenes durante las comidas comunitarias llevaron a una separación entre la comida y la celebración litúrgica de la Eucaristía.
2. **Desarrollo Litúrgico:** A medida que la Iglesia se expandía y se organizaba, se desarrollaron formas más estructuradas de culto. La Eucaristía se convirtió en una celebración litúrgica central, con un enfoque en el pan y el vino como símbolos del cuerpo y la sangre de Cristo.
3. **Contexto Cultural y Persecuciones:** En tiempos de persecución, las reuniones cristianas se volvieron más discretas y menos centradas en grandes comidas comunitarias.

### Interpretación Teológica y Simbólica
Teológicamente, la Eucaristía es vista como una participación en el sacrificio de Cristo y una anticipación del banquete celestial. El pan y el vino son símbolos poderosos que representan el cuerpo y la sangre de Cristo, y su uso en la liturgia subraya la unidad y la comunión de los creyentes con Cristo y entre sí.**Lucas 22:19 (RVR1960):**> “Y tomó el pan y dio gracias, y lo partió y les dio, diciendo: Esto es mi cuerpo, que por vosotros es dado; haced esto en memoria de mí.”

### Etimología y Significado
La palabra “Eucaristía” proviene del griego “εὐχαριστία” (eucharistía), que significa “acción de gracias”. Este término refleja la actitud de gratitud y adoración que caracteriza la celebración.

### Conclusión
La transición de una comida completa a una celebración litúrgica con pan y vino como símbolos se produjo gradualmente debido a factores prácticos, teológicos y culturales. Aunque la forma ha cambiado, el significado profundo de la Eucaristía como memorial del sacrificio de Cristo y expresión de comunión permanece central en la fe cristiana.Espero que esta explicación te haya proporcionado una comprensión más profunda de la evolución de la celebración de la Santa Cena.